Jefe de Cocina (Chef)

Tu objetivo:

Liderar la producción y participar en la preparación de los alimentos, de manera eficiente, segura y rentable, garantizando la calidad y la inocuidad de cada producto, desde la planeación hasta la entrega.

Tus funciones:

* Preparar alimentos de cocina fria y caliente, junto con el equipo, siguiendo las recetas estándar.
* Planear la producción diaria, semanal y mensual, y organizar al equipo de panaderos y cocineros.
* Estandarizar recetas y fichas técnicas y controlar costos, mermas e inventarios.
* Hacer cumplir las BPM (Res. 2674 de 2013), controlar las temperaturas del proceso y asegurar la trazabilidad de cada lote.
* Verificar las materias primas en la recepción y separar el producto no conforme.
* Liderar la producción y el montaje de nuestros eventos de catering.
* Apoyar la selección, la formación y la evaluación del equipo de producción.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
4 años de experiencia
Conocimientos: Gestión de equipos, Cocina caliente, Cocina internacional, Inocuidad, Planificación, Preparación de alimentos, Artes culinarias, Liderazgo de equipos técnicos
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, cocinero