Chef ejecutivo - Duitama Boyacá

Prestigioso Hotel, Ubicado en Duitama Boyaca, requiere para su equipo de trabajo un CHEF que tenga experiencia mínima de 2 años en el cargo. Y en lo posible tener experiencia Hotelera.
· Objetivo del cargo:\nPlanificar, organizar y supervisar la preparación y presentación de los alimentos ofrecidos por el hotel.\nDiseñar, actualizar y estandarizar menús, recetas, porciones y presentaciones de acuerdo con el concepto gastronómico del establecimiento.\nCoordinar y supervisar las actividades del personal de cocina, asegurando el cumplimiento de horarios, funciones, procedimientos y estándares de calidad.\nVerificar la calidad, frescura, cantidad y condiciones de almacenamiento de las materias primas recibidas.\nControlar los inventarios de alimentos, realizar solicitudes de compra y verificar el uso adecuado de los productos e insumos.\nGarantizar el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos, limpieza, desinfección y conservación de productos.\nSupervisar las temperaturas de refrigeración, congelación, cocción y conservación de los alimentos, según los procedimientos establecidos.\nControlar los costos de producción, las porciones, las mermas, los desperdicios y el aprovechamiento de las materias primas.\nVerificar que los platos se preparen conforme a las recetas estandarizadas y se entreguen oportunamente, con la calidad y presentación requeridas.\nCoordinar con las áreas de servicio, compras, almacén, eventos y demás departamentos las necesidades de la operación gastronómica.\nOrganizar la producción de alimentos para desayunos, restaurantes, eventos, banquetes y servicios especiales del hotel.\nCapacitar, orientar y evaluar al personal a cargo, promoviendo el trabajo en equipo, la disciplina y el cumplimiento de los procedimientos.\nReportar oportunamente novedades operativas, daños en equipos, faltantes de insumos, desperdicios y situaciones que afecten el servicio.\nVerificar el uso adecuado, limpieza y conservación de los equipos, utensilios y herramientas de cocina.\nImplementar acciones de mejora para optimizar los procesos, reducir costos y aumentar la satisfacción de los huéspedes.\nCumplir y hacer cumplir las políticas internas del hotel, el reglamento de trabajo y las disposiciones de seguridad y salud en el trabajo aplicables a su área.\nElaborar informes de gestión, reportes de costos, inventarios y demás documentos solicitados por la Gerencia.\nCumplir las demás funciones relacionadas con la naturaleza del cargo que le sean asignadas por su jefe inmediato.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
2 años de experiencia
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo