Chef principal

Liderar y supervisar al equipo de cocina, asignando turnos y horarios del personal a su cargo.
Crear y diseñar el menú, proponiendo mejoras e innovaciones en preparación y presentación de platos.
Preparar los platos, con apoyo directo en cocción, emplatado y presentación de alimentos.
Verificar la calidad y presentación final de los platos antes de que salgan a servicio.
Diseñar, documentar y estandarizar recetas y fichas técnicas (porciones, preparación y presentación).
Controlar inventarios, calidad de insumos, costos y mermas frente al presupuesto de cocina.
Gestionar y validar los pedidos de insumos con los proveedores.
Capacitar al personal de cocina en técnicas culinarias, seguridad y procedimientos internos, y apoyar la capacitación del personal de servicio sobre el menú.
Cumplir las normas de bioseguridad y manejo de alimentos.
Cumplir los horarios de apertura y cierre de cocina y las metas de producción y servicio.
Elaborar informes de su gestión.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
3 años de experiencia
Idiomas: Español
Conocimientos: Liderazgo, Capacitación de personal, Cocina, Cocina caliente, Cocina fría, Gastronomía, Gestión de tiempos, Limpieza, Gastronomía de alta calidad, Gastronomía innovación, Comunicaciones del equipo
Palabras clave: cocinero