Jefe de cocina - Turbaco

Importante Eco-Hotel ubicado en Turbaco

Nos encontramos en la búsqueda de un(a) Jefe de Cocina con experiencia comprobada liderando equipos de trabajo y gestionando operaciones gastronómicas, garantizando altos estándares de calidad, higiene y servicio.

Formación Académica: Técnico, Tecnólogo o Profesional en Gastronomía, Cocina Profesional, Artes Culinarias, Administración Gastronómica o áreas afines.

Requisitos: Experiencia certificable en cargos de Jefe de Cocina, Chef o similares.
* Experiencia en liderazgo y coordinación de personal de cocina.
* Conocimiento en control de inventarios, costos y manejo de insumos.
* Dominio de normas de manipulación de alimentos, BPM y bioseguridad.
* Capacidad para trabajar bajo presión y orientado al cumplimiento de objetivos.

Funciones Principales
* Planificar y coordinar la producción de alimentos según los menús establecidos.
* Supervisar la correcta manipulación, almacenamiento y conservación de los alimentos.
* Dirigir al personal de cocina en la preparación, porcionamiento y presentación de los platos.
* Controlar inventarios de materias primas, insumos y utensilios.
* Verificar diariamente las condiciones de limpieza, orden y bioseguridad.
* Elaborar requisiciones de insumos y coordinar la recepción de productos.
* Garantizar el cumplimiento de recetas estándar, tiempos de preparación y presentación.
* Apoyar el diseño de menús y platos especiales para eventos o promociones.
* Cumplir con los procedimientos del SG-SST.
* Reportar a Gerencia cualquier novedad o incidente del área.

Competencias:
* Liderazgo y manejo de personal.
* Creatividad e innovación gastronómica.
* Control de calidad y costos.
* Organización, disciplina y puntualidad.
* Comunicación efectiva y trabajo en equipo.
* Orientación al cliente y a resultados.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
2 años de experiencia
Conocimientos: Comunicación, Gestión de equipos, Liderazgo, Calidad, Cocina internacional, Gastronomía, Operaciones, Coordinación, Artes culinarias
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina