líder de cocina - para importante hotel de la ciudad

Lider de cocina
Educación: Cocinero de alta cocina

Funcioes:

Supervisar la preparación y cocinar ordenes al minuto, tales como entradas, platos fuertes y demás. Supervisar y Cocinar sopas y otros platos elaborados para la operación diaria.
Recibir y gestionar la preparación de las comandas con solicitudes de alimentos para los clientes dirigiendo correctamente la operación de la cocina en el turno que le sea asignado, agregar acompañamientos, salsas y aderezos para completar la orden.
Supervisar aseo general de las cocinas y demás espacios de su área.
Observar y probar la comida que está siendo cocinada, sacar muestras de toda la comida preparada en orden de mantener altos estándares de calidad y presentación.
Limpiar y mantener las áreas de trabajo, equipos y cavas.
Controlar la temperatura de los artefactos de cocina, freír y cocinar comidas calientes sencillas.
Chequear todo el trabajo relacionado con equipos para seguridad y limpieza.
Realizar tareas comunes de todos los rangos y personal no supervisor, así como también la complementación de otras tareas que le sean asignadas por sus superiores.
Realizar el entrenamiento y adaptación de nuevos integrantes al equipo.
Realizar acompañamiento y desarrollo de los Steward en la ejecución de sus labores


Horario: Rotativo, 44 horas a la semana turnos de 7 u 8 horas
Salario: $ 2.500.000 + Prestaciones + Variables.

-Requerimientos- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
1 año de experiencia
Conocimientos: Gestión de equipos, Aseo general, Calidad, Cocina, Cocina internacional, Operaciones, Organización, Presentacion, Supervisión, Artes culinarias
Palabras clave: jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, cdmx, df