Analista de costos - Hotel Estelar Altamira Ibagué

1.1 Determinar la estructura de costos de productos/servicios y costeo por actividades para determinar presupuesto de operación y cotización de eventos.\n1.2 Diseñar, administrar y actualizar el sistema de costeo. \n1.3 Generar los cálculos del costo de las recetas para restaurante, eventos y banquetes. \n1.4 Elaborar análisis de costos vs. Precio de los diferentes productos, servicios (eventos.)\n1.5 Controlar que los cortes y porciones de carnes, aves y pescados se realicen en forma estándar.\n1.6 Determinar la mejora permanente del costo a partir del análisis de los procesos de A&B, inventarios y compras. \n1.7 Hacer recorridos esporádicos por la cocina, con el fin de ejercer control en la parte operativa analizando desperdicios, consumos de los empleados y marcha de productos.\n1.8 Calcular semanalmente el costo de alimentos y bebidas y generando reporte a los involucrados. \n1.9 Analizar con los líderes de las áreas la variación de costos a fin de determinar pautas de mejora en el proceso\n1.10 Actualizar el costeo de las recetas con precios a la fecha para conocer el costo real con el que se está trabajando y tomar decisiones oportunas.\n1.11 Comprobar periódicamente que los valores facturados en los diferentes ambientes correspondan a los precios informados en las cartas de Alimentos & bebidas.\n1.12 Hacer seguimiento a la comida ofrecida en el comedor de empleados aprobando o desaprobando RQA del área administrativa.\n2.1 Elaborar la plantilla de resumen de la comida de empleados.\n2.2 Costear los cheques de atenciones elaborando semanalmente una relación que se difundirá por correo a todas las jefaturas.\n2.3 Efectuar el seguimiento de todos los consumos que se solicitan por RQA contra el cumplimiento en ventas y el presupuesto aprobado.\n2.4 Apoyar a las jefaturas en el análisis de ingresos versus gastos para la reunión financiera de cada mes.\n2.5 Ejecutar seguimiento a los indicadores propios del cargo, establecidos dentro del Sistema de Gestión.\n2.6 Apoyar continuamente la parte operativa en sus requerimientos de consumos.\n2.7 Revisar las SAC de todas las áreas, verificando motivos y centros de costos.\n3.1 Confirmar que las entradas de almacén se realicen en las fechas correspondientes.\n3.2 Corroborar que los precios facturados por los proveedores sean los precios cotizados. \n3.3 Revisar la facturación de los proveedores.\n3.4 Asegurar los requerimientos básicos de calidad de los productos adquiridos.\n4.1 Garantizar el cumplimiento a las políticas, normas y procedimientos para la realización del inventario físico general de todos los almacenes y puntos de venta al cierre de cada mes para determinar los inventarios finales mensuales, valoración y reporte contable. \n4.2 Elaborar informe de inconsistencias halladas en los inventarios realizados y realizar comprobantes de contabilidad.\n4.3 Analizar los ajustes originados en los inventarios mensuales. \n4.4 Efectuar inventarios trimestrales de activos de operaciones, conteo físico de la platería, loza, cristalería, lencería y los adicionales que se requieran.\n4.5 Realizar seguimiento y descargue en el sistema de la rotura.\n4.6 Asegurar el mantenimiento y custodia de insumos mínimos y máximos según el plan de operación (A&B). \n4.7 Garantizar la correcta rotación y el vencimiento de carnes, pescados y mariscos.\n4.8 Verificar que el trabajo de recepción y almacenamiento de mercancía se esté realizando según las políticas y procedimientos establecidos por el Manual de Contraloría (Verificar que todas las botellas tengan la etiqueta del Hotel.)\n4.9 Confrontar unidades vendidas según micros vs salidas de almacén.\n4.10 Asegurar el mejoramiento al proceso para las mejores prácticas de control de inventarios.\n4.11 Conciliar todos los inventarios que maneje la operación con los módulos de comercial y Financiero del sistema UNO.\n5.1 Garantizar el cumplimiento a las políticas y procedimientos establecidos para el Control de las compras.\n5.2 Elaborar órdenes de compra a proveedores.\n5.3. Chequear las órdenes de compras de A&B y facturas de proveedores con respecto a sus precios y descuentos, aplicados en el reporte diario.\n5.4. Asegurar el cumplimiento a estándares de calidad, cantidad y tiempos de entrega. \n5.5. Diseñar y realizar la evaluación de desempeño a proveedores para asegurar su permanencia y óptima relación.-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
1 año de experiencia
Conocimientos: Negociación, Organización, Servicio al cliente, Iniciativa
Palabras clave: analyst