Supervisor de Cocina

Supervisor de Cocina en Zuana Beach Resort

Palabras Clave

• Supervisor de Cocina
• Gastronomía
• Santa Marta
• Zuana Beach Resort
• Manipulación de alimentos
  
  

Únete a nuestro equipo en el prestigioso Zuana Beach Resort como Supervisor de Cocina en la hermosa ciudad de Santa Marta. Buscamos un profesional apasionado por la gastronomía que quiera ser parte de un entorno dinámico y desafiante. En Zuana Beach Resort, valoramos la calidad y el trabajo en equipo, y ofrecemos oportunidades para crecer profesionalmente mientras disfrutas del encanto del Caribe colombiano.

Responsabilidades

• Supervisar que las cocinas cumplan con las normas de Manipulación de Alimentos (BPM) según el Decreto 3075 de 1997 y la Resolución 2674 de 2013.
• Verificar el uso correcto de utensilios e implementos de protección personal por parte del personal.
• Controlar los stocks adecuados de materia prima para las operaciones.
• Gestionar el almacenamiento y rotulado correcto de materias primas y productos procesados.
• Llevar a cabo inventarios de abarrotes cárnicos y fruver.
• Organizar funciones del personal para cumplir con los requerimientos diarios.
• Solicitar pedidos al área de almacén para asegurar el flujo continuo de operaciones.
• Informar novedades de mantenimiento al departamento correspondiente.
• Apoyar operaciones en eventos internos y externos.
• Revisar menús para garantizar orden y limpieza en las instalaciones.
• Asegurar que los productos estén bien presentados en buffet.
• Supervisar mise en place y producción en todas las cocinas del hotel.
• Apoyar el montaje junto al cocinero principal durante servicios importantes.
  
  

Requerimientos

• Tecnólogo en Cocina Gastronomía o afines
• Experiencia previa supervisando equipos culinarios
• Conocimiento profundo de BPM y normas alimentarias locales
  
  

Nivel De Educación

• Tecnólogo
  
  

Sectores Laborales

• Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes
• Hotelería y turismo
• Dirección y Gerencia
  
  

Cargo

• Coordinador
  
  

Otras Habilidades

Habilidades técnicas:

• Gestión culinaria
• Control inventario
  
  

Habilidades Interpersonales

• Liderazgo efectivo
• Comunicación asertiva